烤鹰嘴豆

烤鹰嘴豆

每个人都喜欢一锅饭。就个人而言,I'm a huge fan of the one-pan膳食。Arrange everything onto a baking sheet,喝杯酒,让烤箱做功。

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从各种各样的夏末蔬菜开始。(p.s.那些小圆南瓜有多可爱?).把茄子切碎,squash and tomatoes so they're roughly the same size (about 1-inch pieces).

把所有东西堆在烤盘上这一次,it's ok if things are little crowded.通常情况下,你想在蔬菜之间留出更多的空间,但是你希望你的鼠王酱多汁,这是有效的。

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加入少量牛至或普罗旺斯草药。Roast until golden,然后加入少量的白葡萄酒或红葡萄酒醋(这很美味)……搅拌,再烤一会儿。

与硬面包一起食用,(或者在这种情况下,我加热了一些剩下的小米)。

小米烤鹰嘴豆

烤鹰嘴豆
作者:
Serves: 2人当餐(3人当面)
成分
  • 1 small eggplant (about 1.5 cups,cut into 1-inch cubes)
  • 2个罗马西红柿,cut into 1 inch wedges
  • 2杯切碎的南瓜/黄南瓜
  • _中黄色洋葱,sliced into strips
  • ½ cup canned chickpeas,drained & rinsed
  • 1-2 tablespoons olive oil
  • 1茶匙干牛至
  • 1茶匙白葡萄酒或红葡萄酒醋
  • 2瓣大蒜,剁碎的
  • a few pinches of red pepper flakes
  • 几片罗勒叶,sliced
  • (可选):小米或硬面包
指令
  1. 把烤箱预热到425。
  2. Arrange the eggplant,西红柿,壁球,烤盘上放洋葱和鹰嘴豆(如果有点拥挤没关系)。淋上橄榄油,盐,胡椒和牛至。扔衣服,then bake for 25-30 minutes or until lightly golden brown.
  3. 从烤箱中取出。(还在烤盘上)drizzle the vinegar over the veggies and toss them with the minced garlic and a few pinches of red pepper flakes.再烤5-10分钟(或者烤1-2分钟)……直到蔬菜边缘呈金棕色,但仍然有点咬(你不希望它们完全糊状)。
  4. 从烤箱中取出,用罗勒片搅拌。Taste and adjust seasonings.Drizzle with a little bit more olive oil,如果你喜欢的话。Serve with a grain (or protein) of your choice (millet is pictured).

灵感来自鹰嘴豆辣酱食谱马克·比特曼的VB6.


如果你做这个,让我们看看!Tag your photo with 爱徳赢真人娱乐场与柠檬徳赢vwin捕鱼游戏一款图片分享应用.

46评论

  1. 凡妮莎来自thewh0lestory.com said:

    Ratatouille是我一直想的,但是从来没有真正在餐馆做……甚至点过。It's such a beautiful dish!我想我需要尽快尝试一下。

  2. 我喜欢这个。So simple and comforting.我的饭菜!!Yum.

  3. 我如此同意,wine,let the oven do the work and dinner is done!我还在抓着最后一片西葫芦,所以这将是完美的。

  4. Sarafrom knotmydayjob.blogspot.com said:

    Thanks for this- it's in my oven now.One thing though- you say to"arrange everything on the baking sheet"这让我在读第二步时不得不挑出大蒜碎片。

    • jeaninefrom 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      修复——谢谢您指出来!!

      • 萨拉from knotmydayjob.blogspot.com said:

        It came out fantastic anyway- this will be my new lazy go-to vege dinner!!

      • 萨拉from knotmydayjob.blogspot.com said:

        It came out fantastic anyway- this will be my new lazy go-to vege dinner!!

  5. One pan meals are brilliant!热爱这个忙碌的周末!(那些小南瓜太可爱了!)

  6. 珍妮来自thelovinfork..com said:

    这看起来很好吃。在烘焙之前,你把一些橄榄油和蔬菜混合起来吗??

    • jeaninefrom 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      是的,我刚刚纠正了食谱中的几个错误(哦!)

  7. 这是我小时候祖母做的我最喜欢的食谱。怀旧!Placing it over cooked millet is a game changer!爱。

  8. 马加利from uniklook.com said:

    好吃!!!

  9. 纳贾来自kitchenkaos.blogspot.com said:

    Since I watched the movie of Ratatouille I've wanted to taste it!这个听起来真好吃,so maybe I should give it a try.谢谢分享!🙂

  10. 我就是喜欢任何与鼠王菜或烤蔬菜几乎无关的东西!我从来没用南瓜试过,但肯定会这么做的。我总是用樱桃西红柿代替大西红柿——我很懒,你不必切(而且大部分的果汁都留在里面)。然后,我用黄色咖喱粉烹饪蒸煮饼,然后把蔬菜拌进去。Makes a great lunch for workdays 😉

  11. 松脆的鹰嘴豆?!这是夏秋过渡时期的最佳菜肴。

  12. Bri said:

    哦,天哪,我真的只是想在农贸市场把夏季蔬菜做得最好。我吃了同样的蔬菜和鹰嘴豆,但是加了新鲜的迷迭香和罗勒,洒上白葡萄酒和一点液体烟,然后盖上盖子烹饪。

  13. SIS管理器来自柠檬薰徳赢vwin捕鱼游戏衣草.blogspot.com said:

    真的!I made this tonight with the chickpeas,some of the lingering,小的,从花园里摘下来的季末西红柿切成两半,西葫芦,卷心菜,and fennel chunks.用香脂醋代替白葡萄酒或红葡萄酒,既然我儿子已经要了一些,we had it with whole wheat fettuccine alfredo.真好吃!谢谢你的妙方。

  14. 伊莎贝尔来自headredandblondi.blogspot.com said:

    听起来简单又好吃!而且看起来很漂亮。

    伊莎贝尔:头红发碧

  15. 这看起来很棒。我做了一个类似的食谱,但是从来没有想过要加鹰嘴豆。喜欢你把它做成一顿丰盛的饭菜!!

  16. I love these late summer veggies!I'm still not done ready to be done with summer.这只藤壶似乎是夏日食谱的完美简单结尾。

  17. Anna Bochenek来自dietetyczneniebo.blogspot.com said:

    So simply,健康美味!!

  18. Beauty Follower来自美丽追随者.blogspot.gr said:

    In summer time we eat a lot of ckicpea salads in Greece 🙂

  19. 卡罗拉 said:

    谢谢您!I was just sitting here wondering what to make for our Ukulele Club potluck this Saturday.(:

  20. 简单健康。我们喜欢它!!

  21. 我也喜欢一顿锅饭的轻松,这看起来超级丰富多彩,美味可口!!!

  22. 艾琳from howtowincookingcontests.com said:

    我刚去找茄子食谱,徳赢真人娱乐场having been"天才我妈妈给我的,哈哈!这看起来是今晚的最佳选择,我喜欢里面加鹰嘴豆,one of my favorites.无可否认,I am not super-confident cooking eggplant since it often seems to turn out too chewy on the outside and a bit too mushy on the inside.我想我先试试烤肉版,看情况如何。

  23. Elizabeth来自ARTdept.TV said:

    WOW!!!!
    昨晚的晚餐非常受欢迎。..
    谢谢您;)

  24. 菲利亚斯 said:

    This looks fantastic!我想剩下的饭菜在下周的工作午餐会冻得很好!!

  25. 艾伦 said:

    Made this tonight,太神了!Tweaked it a little since I couldn't find eggplant suitable for this.I also didn't use any vinegar since I just wanted the veggie and spice taste.

    • jeaninefrom 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      很高兴你喜欢它!!

  26. 切尔西from eatwithchelsea.com said:

    yum!i love that you roasted the chick peas right alongside the other veggies.前几天晚上试着吃纯素玉米卷,真是太棒了!感谢xox的伟大灵感

    • jeaninefrom 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      很高兴你喜欢它!!

  27. 凯瑟琳 said:

    所以我从来不评论事情,实际上从来没有评论过任何事情。But I tried this dish last night and was blown away.我没想到这个食谱有这么多味道——但是它确实有味道!鹰嘴豆和红酒醋的混合物和其他的蔬菜调料混合得很好。我非常喜欢它,建议大家试试。

    • jeaninefrom 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      Hi Catherine – thanks for commenting :).我很高兴你喜欢它!!

  28. 安吉利卡来自恰兰斯 said:

    I love this!我尝试这个是因为我想用鹰嘴豆做点什么,而且自从我经常吃鹰嘴豆以来!几乎每个星期!!

    我喜欢加松仁。

    非常方便冷冻!!

  29. 霍莉 said:

    这太美味了,容易的,令人满意!I paired the ratatouille with quinoa it was perfect.也,在烤蔬菜中加入蘑菇15分钟,也很好。我的新FAVE!!

  30. Cristine said:

    这可能是我最喜欢的爱和柠檬食谱。徳赢vwin捕鱼游戏在去年年底的生长季节中断一段时间之后,我从花园里拔出第一颗茄子。它甚至比我记得的更好!!

    我加了一些青椒。我在法国生活了好几年,有一份用茄子做成的辣酱沙锅食谱,西葫芦和胡椒粉(还有西红柿,洋葱和大蒜,当然)这启发了添加。烘焙和鹰嘴豆很好吃,而且吃起来很饱。我的法国朋友教导我对橄榄油要开明,所以我可能比珍妮的菜谱用了更多的油,但是OO La La,真是太好了。

    欢迎夏天蔬菜回来!!!!!!!

    • 珍妮·多诺弗里奥from 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      yay!!Makes my day to hear this!哈哈,I love your friends – and olive oil 🙂

  31. 埃里卡来自extra.naryerica.com said:

    Hi Jeanine!这只鼠王看起来很好吃!我对罗勒过敏死了,唉。您认为这道菜没有罗勒味道会一样好吃吗??

    • 珍妮·多诺弗里奥from 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      嗨,埃莉卡,你可以跳过罗勒,it'll be delicious without it 🙂

  32. 埃里卡来自extra.naryerica.com said:

    作为我上次评论的补充:这个鼠王很好吃,even without the basil!我爸爸(一个顽固的爱情杂食者)喜欢它。谢谢您!!

    • 珍妮·多诺弗里奥from 徳赢真人娱乐场loveand徳赢vwin捕鱼游戏lemons.com said:

      嗨,埃莉卡,I'm so happy to hear that you all loved it!谢谢你回来让我知道!!

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