脆皮烤沙拉三明治

用草药和香料盒装,这个脆皮烤三明治的食谱与味道鲜美爆裂。它填满到皮塔饼,用你喜欢的定价上它与享受!

Falafel

沙拉三明治是食品,首先使我确信,素食可以充满大胆的,令人兴奋的味道。这是脆,丰富和满足,挤满了新鲜香草和香料的芳香。塞进皮塔饼与蔬菜,芝麻酱汁,腌洋葱的流行,它是出奇的美味,使之成为我的所有时间最喜欢的食物之一。

I included a recipe for red lentil falafel in爱与柠檬每一天徳赢vwin捕鱼游戏(one of my favorites in the book!), but never before have I shared a classic chickpea-based falafel recipe. Without a doubt, it was worth the wait. I’m picky about my falafel, but these little guys check all the boxes: they’re crunchy on the outside, soft in the middle, and loaded with herbs and spices.

沙拉三明治配方成分

What is Falafel?

If you’re thinking, “Wait. What沙拉三明治?”,你是在一种享受。传统的中东菜,沙拉三明治炒地鹰嘴豆球,这通常包括香菜,香菜和香料如茴香和香菜。这是在整个中东和欧洲流行的街头小吃(如果你在巴黎是有史以来,使在停止L’As du Fallafel),在那里你可以找到它塞进皮塔饼新鲜蔬菜,草药,酱油,酱菜和充满。

我不在家的热油的大染缸工作,所以不是油炸我的沙拉三明治的粉丝,我烤了。它配备了美味酥一样的,而且比传统的版本轻了一点。这是我最喜欢的沙拉三明治食谱到今天为止,我希望你爱上它呢!

Chickpeas and herbs in a food processor

我的沙拉三明治配方成分

为了使我的烤三明治的食谱,你需要这些关键因素:

  • Uncooked dried chickpeas.我用浸泡干鹰嘴豆,不鹰嘴豆罐头,在这个配方。在开始之前,配方浸泡一夜你干鹰嘴豆,然后将混合浸泡鹰嘴豆到特此沙拉三明治混合物。
  • 青葱和大蒜。总之,他们增加美味咬!您还可以代替葱的使用黄皮洋葱。
  • 徳赢vwin捕鱼游戏柠檬皮。It’s not traditional, but I love the lemon’s zesty brightness in these patties.
  • Cumin, coriander, and cayenne.这种香料混合温暖和芳香,和Cayenne增添了些许热量。
  • 海盐。它拳打了香草和香料的浓郁香味。
  • 发酵粉。刚一掐,使这些球不错,在烤箱浮肿。
  • Cilantro and parsley.I use a good amount to make my falafel bright green and flavorful. There’s no need to toss the herb stems for this recipe – blend them straight into the falafel mixture along with the leaves!
  • Extra-virgin olive oil.I add a tablespoon to the chickpea mixture for richness. In addition, I drizzle the patties with oil before baking so they become nice and crisp in the oven.

如何使沙拉三明治

如何制作沙拉三明治

一旦你浸泡你的鹰嘴豆,这个配方是很容易使!这里有您需要做的:

  1. Blend the ingredients.Add the falafel ingredients to a food processor, and pulse until well combined, but not pureed.
  2. Form the falafel balls.用2汤匙舀饼干和你的手,用文火组建成12〜15厚的肉饼。
  3. 烤!细雨the little cakes with olive oil, and bake, flipping halfway, until they’re golden brown and crisp.
  4. Serve, and enjoy!东西煮熟的沙拉三明治到皮塔饼与您喜爱的定价,顶他们到沙拉,或为他们服务了一个碗。然后,挖!

烤三明治食谱

最佳烤沙拉三明治提示

  1. 用干燥,不要罐装鹰嘴豆。完美cakey,松散组织来自已经湿透了,但不太熟,被混合成肉饼之前干鹰嘴豆。请务必提前浸泡的时间干鹰嘴豆,使这个食谱。代熟,罐头鹰嘴豆不在这里工作了 - 你的沙拉三明治会变成湿糊状。
  2. 烘焙前油慷慨淋入肉饼。Because this falafel recipe is baked, not fried, it automatically uses much less oil than traditional falafel. In order to get your patties nicely crisp and golden brown in the oven, don’t hesitate give them a generous drizzle of oil before baking. They’ll come out delicious and still be lighter than classic falafel.
  3. Don’t pack your patties too tightly.It’s tempting to really pack the patties together tightly, but doing so will make them tough and dense. Form the falafel balls gently, and if your mixture isn’t holding together, pulse it a bit more in the food processor until the mixture sticks together. If it’s still too crumbly, pop it in the fridge to chill for 30 minutes before shaping and baking the patties.
  4. 做一个双批,并冻结了临时演员。These guys keep well in the freezer, so go ahead and make a double batch to have on hand for salads, bowls, or wraps. To reheat frozen falafel, pop them in a 400-degree oven for 10 minutes, until they’re crisp and heated through. Check out这个帖子更多的冰柜友好晚餐的想法和这个职位对一些伟大餐准备的提示。

沙拉三明治饮用建议

我喜欢这些馅装成切碎的西红柿和黄瓜,新鲜香草皮塔三明治,hummus,腌洋葱和慷慨小雨芝麻酱汁。要自定义您的皮塔三明治,你可以很容易地换另一个中东酱状tzatziki要么巴巴ganoush为豆沙,或小雨它cilantro lime dressinginstead of (or in addition to) the tahini.

如果你的心情皮塔不是,你的一顶小馅饼到一些沿大沙拉crispy roasted chickpeas或服务过来的床藜麦,cilantro lime rice, 要么菜花炒饭with lots of fresh veggies.

烤沙拉三明治

如果你在市场上的配菜是,这些食谱会是出色的这种烤三明治:徳赢真人娱乐场

Falafel

If you love this falafel recipe…

Try my地中海沙拉鹰嘴豆,shawarma wraps, 要么酿节瓜下一个!

Check out this post for more健康晚餐的想法或者这个职位85个更多的素食料理!徳赢真人娱乐场

Falafel

rate this recipe:
4.8917votes
准备时间: 15mins
Cook Time: 25mins
Total Time: 40mins
Serves 4
这种沙拉三明治食谱是我最喜欢的素食主菜。我喜欢他们塞进皮塔三明治,但他们也过沙拉,谷物碗好吃的,还是靠自己的快餐!无麸质和素食主义者。

配料

  • 1杯子uncooked chickpeas,浸泡24小时后,排干,冲洗,并拍干*(见注)
  • ½杯子切碎的香葱或黄皮洋葱
  • 3蒜瓣
  • 1茶匙徳赢vwin捕鱼游戏柠檬皮
  • 1茶匙孜然
  • 1茶匙ground coriander
  • ¾茶匙海盐
  • ¼茶匙cayenne pepper
  • ¼茶匙baking powder
  • 1杯子切碎的新鲜香菜叶和茎,patted dry
  • 1杯子切碎的新鲜欧芹叶和茎,patted dry
  • 1tablespoonextra-virgin olive oil,plus more for drizzling

For serving

Instructions

  • Preheat the oven to 400°F and line a large baking sheet with parchment paper.
  • In a large food processor, place the chickpeas (they will be plump but still raw at this point), shallot, garlic, lemon zest, cumin, coriander, salt, cayenne, baking powder, cilantro, parsley, and olive oil. Pulse until well combined but not pureed. Use a spatula to scrape down the sides of the bowl as needed.
  • Use a 2-tablespoon scoop and your hands to form the mixture into 12 to 15 thick patties (be careful not to pack them too tight or your falafel will be dense). If they're not holding together, give the mixture a few more pulses in the food processor.
  • 将肉饼在烤盘上。细雨慷慨with olive oil (this is the key to making these moist and crisp since we're not frying) and bake for 14 minutes. Flip and bake for 10 to 12 minutes more or until golden brown and crisp on the outside. During the last few minutes of baking, wrap the pita in foil and warm in the oven.
  • 组装皮塔饼有豆沙,切块蔬菜,沙拉三明治,草药涂满,腌红洋葱和芝麻酱汁大方细雨。

Notes

*Canned chickpeas cannot be substituted in this recipe or your falafel will turn out mushy.

72条评论

发表评论:

您的电子邮件地址不会被公开。Required fields are marked*

  1. Susan
    2019年9月29日

    Falafel is one of my all-time favorite foods, but is not always easily available in the middle east. I tried finding it in Dubai with no luck. But did find it in Jordan on the same trip. Real falafel are ALWAYS made with soaked dried chickpeas. Some people seem to think that canned would work, but I agree with you about using the dry ones.

  2. 我从来没有做沙拉三明治,因为我不喜欢深在家里煎炸。我很高兴看到这个食谱烤三明治。如果我能找到一个很好的无麸质皮塔配方一起去的!

    你有什么建议,以替代皮塔?非常感谢!!!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      09.30.2019

      嗨刘慧卿,我希望你喜欢这个烤版!我真的很喜欢它们放在一个大沙拉配芝麻菜涨幅居首到粮食一碗糙米或藜。您可以添加所有相同的定价 - 脆皮蔬菜,腌洋葱豆沙的瓢,和芝麻酱汁大方细雨。我希望帮助!如果我曾经遇到过一些令人惊异的GF皮塔饼,我马上汇报

  3. 安吉拉
    09.30.2019

    问题 - 所以你只浸泡chickpeas-你实际上并不浸泡后煮?我做一个从无到有的很多干豆,还从来没见过未浸泡后煮熟豆子的食谱。谢谢!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      09.30.2019

      yep – you soak them, pulse them into the recipe and then they fully cook in the oven. This is what gives them the crispy non-mushy texture.

  4. 布里
    2019年1月10日

    I make felafel quite a lot, but this recipe sounds AMAZING! Agree with the dried chickpeas for felafel – they add this amazing texture you just don’t get with the canned variety! Looking forward to trying this recipe out x

  5. JJ
    10.02.2019

    5 stars
    最佳自制烤三明治食谱我用 - 我已经使用了许多!简单又美味。混合似乎有点湿首先(我的草药没有完全干,我用了太多!),但烤到一个非常不错的质感。谢谢!

  6. 马尔西从veggingattheshore.com
    10.02.2019

    这是好吃。我8年岁的女儿吃尽了。我正要不是第一次烹饪鹰嘴豆非常担心。爱它!

  7. Christine
    10.07.2019

    Do you have any suggestions for a substitute for cilantro? Would you just add more parsley? (Cilantro tastes like soap to me .)

    • 珍妮·多诺弗里奥
      10.07.2019

      Hi Christine, you can just use extra parsley.

      • Christine
        2020年4月24日

        5 stars
        感谢珍妮!我这现在几次,它一直都非常好,每次!

  8. Hannah
    10.07.2019

    什么是你可以泡豆的时间最小金额是多少?将5〜6小时算一晚呢?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      10.07.2019

      嗨汉娜,我没有尝试过在5-6小时 - 我做18-24小时。

  9. 凯丽莱格
    二○一九年十月一十四日

    你用什么食物处理器?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      10.18.2019

      I use the KitchenAid 7-cup food processor, I also like Cuisinart’s 7-cup food processor. Neither are super large but I like them for recipes like this.

  10. 泰瑞ç
    2019年12月29日

    5 stars
    Excellent flavor and crispy. I used baba ghanouj, herbs, tomatoes, pickled onions, and drizzled with cucumber tzatziki. Perfect blend of flavors.

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年3月1日

      泰瑞您好,我很高兴你喜欢的沙拉三明治!

  11. 特雷西 - 卡曼
    2020年6月1日

    我迫不及待地想试试这个!我会在空气炸锅,而不是越过烘烤手指试试!

    • Laura C
      01.08.2020

      它是如何在空中炸锅?我想尝试这一点!

  12. Brooke
    2020年9月1日

    Hi! Question- I soaked 1 cup dried chickpeas and they plumped to create about 3 cups- does all that go in food processor or just 1 cup?
    谢谢!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年9月1日

      这一切都在!(务必先排干)

  13. 利亚
    2020年2月9日

    我真的很想做这些,但你能告诉我你用什么牌子的鹰嘴豆的?我只买过的罐头!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年10月2日

      Hi Leah, any dry chickpeas will do – I get the kind from the bulk bin section at Whole Foods (I’m not sure what brand it is). I’m sure there are dried ones in the bean aisle of any grocery store. Hope that helps!

      • 利亚
        2020年10月2日

        谢谢for your help-found them at a bulk barn! I have already began the soaking process. I’m looking forward to the finished product!!

    • Penny
      2020年5月11日

      Oy公司是我应该衡量鹰嘴豆的杯我浸泡过吗?我测1周后浸泡......他们似乎超级奶我希望我没有搞砸

      • 珍妮·多诺弗里奥
        2020年5月11日

        喜竹,是的,食谱要求1杯未煮过的鹰嘴豆。他们会在量增长他们浸泡后,他们都应该倒掉和使用。

        • Penny
          2020年5月11日

          谢谢!他们实际上就出来了OK,风味爆破,用多余的鹰嘴豆假设(1杯干和浸泡),他们将是完美的!爱他们的味道!

          • 珍妮·多诺弗里奥
            05.15.2020

            唷,我很高兴他们仍然出来了!我回答你的朋友,我认为他们会最好提前出炉的时间和烤箱重新加热当准备发球。

      • 珍妮·多诺弗里奥
        2020年5月11日

        如果你有浸泡鹰嘴豆的其余部分(如果测量从干燥1杯),我将脉冲那些直到混合物少湿,类似于以上的照片。

        • Penny
          2020年5月12日

          我的朋友问我,如果混合物可以由前一天,把冰箱?我认为ķ她写给你,但现在我很好奇呢?

  14. 丽娜中号
    02.27.2020

    嗨,你可以离开了柠檬皮或替代它?徳赢vwin捕鱼游戏

    • 珍妮·多诺弗里奥
      02.28.2020

      您可以为没有subsitution离开它。

  15. Dana
    2020年4月1日

    你好你之前冻结他们做饭或之后?谢谢

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年4月1日

      Hi Dana, I freeze them after cooking. To reheat, I just bake in the oven until they’re warmed through and crisp around the edges again.

  16. 凯特
    2020年4月23日

    这些制造昨晚,他们是惊人的!我们尝试了各种沙拉三明治食谱多年来但这些是迄今为止我最喜欢的徳赢真人娱乐场。感谢您对这个美好的食谱!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      05.15.2020

      Hi Kate, I’m so glad you loved these so much!

  17. Hannah
    2020年5月11日

    5 stars
    我做了这些罐头鹰嘴豆(所有我们可能当时找)找到了一种方法,使他们的工作!干燥出来8小时预先,确保制成的药草进行干式清洗后它们,然后用在400的空气油炸锅14分钟&它们保持它们的形状分别与兴高采烈脆

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月12日

      Hi Hannah, I’m so glad you had success with canned chickpeas! Thanks for leaving your tips!

  18. 天空格罗瑟
    2020年5月12日

    Can the mixture be made the day before? And kept in refrigerator? Making this for a big group and want to prep.

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月12日

      Hi Sky, I haven’t tried, so I’m not sure if the mixture would dry out too much overnight (which could cause them to crumble fall apart). I will say that they are great reheated in the oven until warmed through and lightly crisp again, so I might go that route.

    • 阿曼达
      05.23.2020

      I had extra mixture and kept it for a week in the fridge and then baked them up as the recipe says. They were just as delicious as when I baked them on the day I mixed them up.

  19. 阿曼达
    05.23.2020

    你有没有想过改变口味的调色板,使素食主义者意大利肉丸这个食谱?我在想一些新鲜的罗勒和牛至,也许有的所有五香粉将是一个美味的扭曲。

  20. 山姆
    2020年5月26日

    5 stars
    这是最好的烤三明治我曾经拥有过。香料是即期。我翻了两番配方,我很高兴我做到了,绝对好吃!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      06.09.2020

      萨姆您好,我很高兴你喜欢它!

  21. Jessie
    2020年5月31日

    5 stars
    我的新的每周最喜欢做!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      06.09.2020

      杰西您好,我很高兴你喜欢的沙拉三明治!

  22. Tracy D
    06.10.2020

    5 stars
    这些都是美味。我做这一切的时候了我的家人,他们始终是一个巨大的打击!腌制红洋葱是一个必须手头上在任何时候!

  23. 丹尼尔·露西
    06.17.2020

    感谢您分享这个惊人的食谱!每个人都喜欢沙拉三明治,素食者和非素食者!我喜欢一对夫妇胡椒的添加到我的沙拉三明治。它增加了一个不错的风味和冲他们。如果我觉得他们有点太热了,我取出种子。

  24. Lisa
    06.18.2020

    Is the 1 cup chickpea measurement for dry chickpeas or once they’ve been soaked?

    How many cups should the chickpeas amount to once soaked?

    另外,我可以油锅内炒熟这些,而不是烘烤的?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      06.18.2020

      是的- 1杯干,然后使用它们post-soak (drain them first and pat dry). It’ll be roughly 3x the amount. I haven’t tried pan frying them, it should work, but they are really great baked.

  25. Jean
    2020年7月1日

    5 stars
    This recipe turned out great. I used to deep fry my falafel, but the outer shell of the falafel would get hard that way. Backed falafel still holds together, but the outside does not become so hard. By the way, left over falafel freezes very well and is easy to reheat.

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年7月12日

      Hi Jean, I’m so glad you loved these so much!

  26. Bina
    2020年5月7日

    5 stars
    我喜欢沙拉三明治,但我很挑剔的,它(有一个中东餐厅,使得它的sooo好),并没有要处理的拨打/油炸它。我有一堆干燥的鹰嘴豆和正在寻找一种方式来使用它们。
    我想你的食谱,但使用1/2措施,因为我有一个极小的微小的食品加工机,我想只是尝试一下。这是一个有点乱,使(我缺乏技巧的),但我真的很惊喜于它是如何美味变成了惊讶。我没有香菜所以只用香菜和冷落柠檬。徳赢vwin捕鱼游戏谢谢!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年7月10日

      Hi Bina, I’m so glad you loved it!!

  27. Anon
    07.13.2020

    5 stars
    This was great! Didn’t miss the “fry” at all. Baking powder a must

  28. 雪莉
    07.21.2020

    在他们的衣裳的照片,你有一个绿影婆娑。你有没有为发布在某处配方?看上去不错。我打算让这些本星期。

  29. PJ
    2020年8月5日

    3星级
    虽然这些味道是现货上,企图让实际成型,涂装烘烤它们是非常的混乱和令人沮丧的这些一倍过程之后 - 不管多少,我如何努力,以确保配料干和精细加工(但不要太细),肉饼就根本不适合我抱在了一起。我甚至无法想象它会是个什么样子,试图炸得在热油的锅,所以至少烘烤技术使事情变得更容易一些。但我想我会放在沙拉三明治在同一类别的寿司,冰淇淋和咖啡的东西,我会在将来出去,而不是试图在家里做

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年8月5日

      喜PJ,你更改配方什么?(即您使用了鹰嘴豆罐头,而不是干)。

      如果他们很难形成你的手,你可以尝试使用一个Cookie瓢。他们应该是一点点细腻,不发粘像蔬菜肉饼或肉丸。这个配方是绝对意味着要烤,而不是油炸,因为他们会成为在烤箱凝聚力。

      • PJ
        2020年8月5日

        I followed the recipe exactly, using dried chickpeas that were soaked overnight and a 1/8 cup (= two tablespoon) measuring cup to measure and form the patties. They still broke apart very easily and made a mess all over my baking pan! So I’m obviously doing something wrong Maybe I just don’t have enough of a delicate touch! But like I said – ecen though they’re messy for me, the flavor is terrific and I really want to make them work! I looked at a couple of other recipes online that suggested refrigerating the mixture for an hour or two before forming, so I may try that next time. Will keep you posted! Thanks again!

        • 珍妮·多诺弗里奥
          2020年8月5日

          哦对了,尝试,我们发现有30分钟是有帮助的(看看在后文的第3款的提示其他提示)。如果搭配是易碎的,你能脉冲时,它多一点。

          It’s possible you could try scooping a little tighter, maybe it’s too loose after all of my “not too tight” warnings. If the mix is too wet, also make sure your herbs are well dried after washing them. Hope that helps!

          • PJ
            2020年8月5日

            Yes, definitely going to stick with it and try all these suggestions! (I somehow missed your own tip about refrigeating the mixture, which is my own fault – that’ll teach me to read everything more closely before complaining!) Thank you for the helpful feedback – just another reason I keep coming back to your recipes (even if this is the first time I’ve commented on one of them

一种食品博客新鲜,灿烂的食谱。徳赢真人娱乐场
Photograph of Jeanine Donofrio and Jack Mathews in their kitchen

Hello, we're Jeanine and Jack.

We love to eat, travel, cook, and eat some more! We create & photograph vegetarian recipes from our home in Chicago, while our shiba pups eat the kale stems that fall on the kitchen floor.